Krautfleckerl mit Vorarlberger Bergkäse

Krautfleckerl mit Vorarlberger Bergkäse
	Zutaten für 1 Portion 1 Bio-Zwiebel mittelgroß 0,66 EL Pflanzenöl 0,33 TL Zucker 0,66 EL Apfelessig 33 ml Gemüsefond 0,08 Kopf Weißkraut ohne Strunk in Würfel geschnitten 0,16 TL Kräutersalz 0,16 TL Bunter Pfeffer grob geschrotet 0,16 TL Kümmel ganz 0,33 EL frische Petersilie 0,33 EL Rucola 0,33 EL Schnittlauch gehackt 16 g Schnifner Bergkäse 83 g Fleckerl

Zubereitung
01 Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 3 Minuten schmörgeln lassen.
02 Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.
03 Das Kraut würfelig schneiden.
04 Kraut und Kümmel zu den Zwiebeln dazugeben. Mit Apfelessig und Gemüsefond ablöschen.
05 In der Zwischenzeit Fleckerl in leicht gesalzen Wasser al dente kochen.
06 Fleckerl zu dem Kraut geben, würzen, mit den Kräutern und dem geriebenen Käse servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten